Recette "Bettes aux fruits secs"

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Bettes aux fruits secs

Bettes aux fruits secs

Mijoté

Préparation:
Cuisson:
Pour: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

Séparer les feuilles et les côtes des bettes. Effiler les côtes. Laver-les, sécher-les et couper-les en morceaux. Émincer les feuilles.

Peler et hacher finement l’oignon. Peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Faire griller les pignons dans une poêle à sec.

Mettre l’oignon haché, l’ail écrasé ainsi que les côtes de bettes à revenir 5 minutes dans une sauteuse huilée. Saler et poivrer. Arroser de bouillon. Mettre les raisins secs et la moitié des pignons.

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter les feuilles de bettes et laisser cuire 7 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps.

Arroser les légumes avec le reste d’huile d’olive et le jus d’un demi citron. Mélanger. Parsemer les pignons restants et servir chaud.

Recette partagée sous license CC by par AMAP de Plaisir
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Blette Poêlées et woks