Recette "Compote de rhubarbe"

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Compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe

Mijoté

Préparation:
Cuisson:
Attente:
Pour: 3 à 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Débarrassez la rhubarbe de ses feuilles. Lavez les tiges en la brossant bien. Otez-en les fils. Coupez-les en tronçons de 3 cm de long. Mettez-les dans une grande casserole, avec le rapadura. Mélangez bien et laissez la rhubarde dégorger au moins 15 minutes.

Faites cuire la rhubarbe dans son jus, à feu doux et en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit réduite en compote, soit environ 20 mn. Si besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson, pour que ça n’attache pas.

Laissez tiédir la compote avant de la servir.Elle est aussi excellente froide et même glacée.

Recette partagée sous license CC by-sa
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Contre la constipation Rapadura Confitures Rhubarbe