Recette "Fenouil braisé"

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Fenouil braisé

Fenouil braisé

Mijoté

Braisé, le fenouil est le compagnon idéal de vos grillades.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en deux ou quatre. Retirez le cœur. Cuisez-les 10 min à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.

Chauffez l’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude faites-y dorer les fenouils pendant quelques minutes sur chaque face.

Réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant une petite heure, à feu très doux, en ajoutant de l’eau si besoin. Juste avant de servir déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Servez chaud, avec une viande ou un poisson.

Recette partagée sous license CC by-sa
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Fenouil Repas de fête