Bien laver les tiges et les éplucher, Couper les tiges en tronçons et les passer au mixeur, Placer l’étamine ou le torchon au dessus d’une casserole puis y déposer la rhubarbe bien mixée, Presser fortement le tissu pour en extraire un maximum de jus, Dans le jus, rajouter le bicarbonate et le sucre. Mélanger bien l’ensemble pour que le sucre se dissolve et que le bicarbonate réagisse avec l’acidité de la rhubarbe, Mettre en bouteille et compléter d’eau si nécessaire.Laisser reposer au frais, puis déguster.