Recette "Œufs cocottes aux fanes de betteraves"

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Œufs cocottes aux fanes de betteraves

Œufs cocottes aux fanes de betteraves

Four

Pour ceux qui aiment faire du beau et du bon, cette entrée est facile à réaliser et, en règle général, a l’approbation de tous les invités.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 6

Ingrédients

Instructions

Rincez bien les fanes de betteraves, émincez-les finement (tiges et feuilles), puis faire de même pour l’ail et l’échalote.

Faites revenir tout ça à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit bien tendre. Il faut savoir que ces fanes se cuisinent de la même façons que les épinards, mais leur goût est un peu plus sucré. Ajoutez la crème fraiche, laissez réduire, puis salez et poivrez.

Huilez 6 petits ramequins. Dans ces derniers, répartir la préparation aux fanes en creusant un peu au centre; casser un œuf dans chacun des ramequins.

Enfourner pour 10- 12 minutes à température 180°C (selon la grosseur des œufs).

Déguster avec des mouillettes.

Recette partagée sous license CC by par valivalou
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Tags

Œufs Fanes Ramequins et cocottes