Préchauffez le four à 175°C.
Placez les mûres dans un plat beurré d’environ deux litres de contenance.
Mélangez le sucre et la farine, ajoutez l’eau et le jus de citron, remuez bien.
Versez ce mélange sur les mûres, enfournez pendant 15 minutes, pendant la préparation de la pâte.
Augmentez la température à 220°C.
Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez ensuite la matière grasse jusqu’à former des miettes grossières, puis mélangez-y la crème et le babeurre.
Pétrissez la pâte 4 à 5 fois. Abaissez au rouleau à une épaisseur de 0,6 cm, sur une planche farinée.
Déposez la pâte dans le plat, sur les fruits chauds, puis enduisez de beurre fondu. Faites quelques fentes sur le dessus de la pâte. Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Servez chaud avec de la glace à la vanille.