Recette "Soupe de légumes au speck alsacien"

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Soupe de légumes au speck alsacien

Soupe de légumes au speck alsacien

Bouilli

Préparation:
Cuisson:
Pour: 5-6 personnes

Ingrédients

Instructions

Faire revenir dans la marmite en fonte, le speck gras, coupé en tout petits morceaux, l’échalote et l’oignon émincé. Puis rajouter le poireau coupé dans la longueur et émincé en fines demi rondelles. Ajouter et le Pinot Blanc.

À 5 minutes de cuisson, rajouter successivement les carottes coupées en rondelles, les haricots coupés en 3-4, la courgette, les navets et les pomme de terre débités en petit cubes. Couvrir d’eau.

À 20 minutes de cuisson, rajouter le speck, coupé en fines allumettes. Remuer le tout. Saler, poivrer. Laisser mijoter environ 1h30 à feu doux, sans oublier de remuer de temps en temps.

Recette partagée sous license CC by-sa par CoMiAs
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Soupes Grand-Est Lard Légumes